31 Oct, 2020
Selon les médias britanniques, le couvre-feu risque de perturber nos petites habitudes. Va-t-il effacer le concept de brunch que nous avons appris à apprivoiser en France dans les années 1980 ? Parcourons le monde à la recherche de nouvelles idées pour restaurer ce grand moment de joie.
Des dim sum comme à Hong Kong pour le brunch
Le brunch, bien sûr, ne doit pas se contenter de combiner le sucré et le salé, en commençant par les crêpes et en satisfaisant les incontournables culinaires de la culture anglo-saxonne. Partout dans le monde, les idées de brunch sont différentes pour épater les invités… À Hong Kong, ils ont l’habitude de servir une cuisine chinoise intemporelle : les dim sum. Ces wontons chinois ont une pâte molle et des garnitures très parfumées. Il faut les faire bouillir 5 minutes puis ils sont prêts : cuits à la vapeur, grillés ou frits, ils sont d’abord consommés à l’apéritif, dégustés dans une assiette entière ou avec du thé. Le dim sum est original, raffiné et convivial.
L’une des idées pour un brunch est la tortilla
Les idées de menu pour un brunch dépendent des pays. En Espagne, le brunch à la maison a tendance à s’inspirer de la culture des tapas pour constituer le menu et pour épater les invités. Les tortillas sont des omelettes de pommes de terre épaisses, généralement garnies d’oignons. C’est une délicatesse typique et populaire dans ce pays. Cette recette des plus traditionnelles reste simple à réaliser. Les tortillas sont généralement accompagnées d’une salade pendant un repas, mais peuvent également être consommées dans les bars comme collation ou coupées en morceaux et accompagnées de pain.
Des crêpes suédoises à la place des pancakes
Vos amis et vous en avez assez des pancakes, du pain perdu ou des crêpes bretonnes faits maison ? Il est dond temps de passer à autre chose ! Saviez-vous que la recette de la crêpe avait été adaptée selon les traditions de différents pays? Si certaines recettes sont compliquées comme les feuilletées, d’autres sont plus simples à réaliser comme les hirams plätter par exemple. Ces crêpes suédoises qui vont certainement épater vos invités sont fabriquées à partir de blanc d’oeufs fouettés que l’on rajoute à une base de beurre et d’eau portée à ébullition. Il faut ensuite rajouter les jaunes d’oeufs et l’on termine par de la crème fouettée. Bref, une pure gourmandise lors d’un brunch à la maison !
Du soda bread pour le brunch à la maison
Qu’il soit aux céréales, aux grains entiers, français ou de seigle, le pain est un indispensable des buffets de brunch. Pour que vous puissiez épater la galerie, un menu complet pourait être utile, surtout si vous n’avez pas encore appris à faire la meilleure des mies.