Face à l’inflation galopante des produits alimentaires, certains Français risquent de ne plus pouvoir accéder à une alimentation saine. Cette hausse continue des prix frappe surtout les foyers à faible revenu qui ne peuvent plus se permettre de manger des aliments sains comme les fruits et légumes.

Face à l’inflation, certains réduisent de moitié leur consommation de légumes

Depuis la crise sanitaire, les prix des produits alimentaires ne cessent de grimper au risque de dégrader la qualité de l’alimentation des Français. En octobre, l’inflation a augmenté de 12 % sur un an, selon les chiffres publiés par l’Insee. Face à l’inflation, certains citoyens ne font plus attention à leurs choix alimentaires en limitant leur consommation d’aliments sains comme les légumes.

De nos jours, bon nombre de Français remplissent leur assiette avant de voir si les aliments possèdent une valeur nutritive. Avec l’inflation qui pèse surtout sur les petits portefeuilles, certaines personnes éprouvent des difficultés à adopter un régime alimentaire sain. Ces dernières années, leur consommation de légumes a beaucoup baissé du fait des produits frais devenus trop chers.

La hausse des prix des produits alimentaires menace le maintien de l’alimentation saine

Au supermarché, beaucoup se plaignent que leur chariot soit deux fois moins rempli qu’avant à cause de l’inflation galopante. Aujourd’hui, certains Français achètent moins de légumes et de viandes en privilégiant les pâtes et les patates qui sont riches en sucre. En outre, la hausse du taux d’inflation des fruits et légumes amplifie le problème d’accès à l’alimentation saine. Ce fléau empêche la plupart des gens d’adopter un mode de vie sain et de manger équilibré.

Nicole Darmon, directrice de recherche à l’Inrae (Institut de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement), s’inquiète de la baisse de la consommation de fruits et légumes. Pour rappel, ces aliments riches en fibres contiennent des vitamines et minéraux qui sont essentiels pour équilibrer son alimentation. Avec l’inflation, les prix des denrées alimentaires ont connu une hausse générale de 33,9 % en octobre.

La précarité budgétaire incite les gens à s’orienter vers des sources de calories abordables

Le nutritionniste affirme que les fruits et légumes frais ont longtemps été considérés comme un indicateur du statut socio-économique des consommateurs, même avant l’inflation. En effet, les classes défavorisées ont toujours négligé ces types d’aliments qui répondent mieux à nos besoins nutritionnels. Ces dernières préfèrent plutôt consommer de la viande ou des produits laitiers qui constituent une source de protéines importante.

Face à l’inflation et la précarité budgétaire, on a souvent tendance à se tourner vers des sources de calories bon marché comme les aliments transformés et les féculents. Il s’agit entre autres des pâtes, du pain blanc, du riz, des produits gras et sucrés. Toutefois, ces types d’aliments ne possèdent pas assez de valeurs nutritionnelles (fibres, vitamines, antioxydants, minéraux et acides gras), ce qui est moins bénéfique pour notre santé.

 Avec ETX/AFP Relax News

Peu importe le sport qu’une personne pratique, il est important de consommer des aliments qui aident à améliorer sa performance. De ce fait, certains légumes sont à favoriser pour la santé des sportifs. Découvrez-les.

Les légumes verts, un allié dans les assiettes !

La catégorie sport de certains sites est très visitée. Une alimentation saine fait partie des thèmes les plus élaborés dans ces rubriques. En effet, les légumes verts sont recommandés pour les athlètes. Étant riches en nitrates, le fait d’en manger aide à élargir les vaisseaux sanguins. De plus, ils apportent de l’oxygène aux muscles et favorisent la circulation sanguine dans le corps.

Quel légume privilégier quand on fait du sport ?

En plus de ses vertus pour la santé et le bon fonctionnement du corps, le concombre contribue à l’hydratation. De ce fait, c’est l’un des aliments essentiels à consommer si vous pratiquez régulièrement des exercices physiques. Par ailleurs, ce comestible est à privilégier sans modération lors d’un entraînement, après une séance sportive, durant le repas ou à l’apéritif. Enfin, il fait partie des légumes qui contiennent peu de calories.

Grâce à sa richesse en magnésium, le chou de Bruxelles prévient les crampes, un souci fréquent chez les sportifs. De plus, étant une bonne source de vitamine C, c’est l’un des légumes qui aide à préserver les artères. Il permet aussi de lutter contre d’autres troubles, soit le diabète, chez les athlètes.

Légumes : les épinards regorgent d’antioxydants

Contrairement à ce que certains pensent, les épinards ne contiennent pas beaucoup de fer. Toutefois, ces derniers regorgent d’antioxydants. Ils sont bénéfiques pour la peau et le bon fonctionnement du métabolisme. Crues ou cuites, ces denrées sont d’excellentes sources de fibres. Ainsi, elles facilitent la digestion. De plus, les carottes et l’ail sont aussi à favoriser.

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Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité et de façon équilibrée ! Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et de prendre en compte le rythme de la biodiversité. Découvrez les fruits et légumes du mois de mai bénéfiques pour la santé et le corps.

L’asperge est idéale pour la santé et le corps

Qu’elle soit blanche ou verte, l’asperge refait surface sur le devant de la scène. Ce légume est un excellent diurétique. De plus, ce comestible est également une bienfaitrice pour la santé, car il contient des fibres. De ce fait, il est idéal pour réguler le transit. Enfin, étant peu calorique, il regorge de minéraux.

Quels fruits et légumes en mai ?

Parmi les nombreux fruits à consommer durant ce mois, il y a l’avocat. Comme il est une excellente source d’acides gras insaturés, ce comestible prévient les maladies cardiovasculaires. De plus, comme il contient les vitamines C et E, il est un bon anti-oxydant. Grâce à sa forte teneur en acide folique, l’avocat est recommandé pour les femmes enceintes, car il est important pour le développement du fœtus. Il est à inclure dans une salade composée.

De plus, l’épinard est l’un des légumes bénéfiques pour la santé, car il est riche en fer et en vitamine B. Grâce à sa teneur en bio-flavonoïdes, il possède des pigments nécessaires pour lutter contre des problèmes de santé comme certains cancers. Les épinards issus de l’agricole biologique sont à favoriser, car leurs feuilles retiennent et absorbent les pesticides.

La fraise est efficace pour la santé

Cuite, en tarte ou en confiture, la fraise est une alliée pour la santé et le bon fonctionnement du métabolisme. Sa source de vitamine C fait d’elle une alliée pour le système immunitaire. Le radis est aussi à favoriser, car il est un coupe-faim naturel. De plus, comme il est un excellent diurétique, il permet de perdre du poids.

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Il ne suffit pas de laver tous les fruits et légumes frais comme la carotte et les épinards pour nettoyer les résidus de pesticides et les produits phytosanitaires qui les recouvrent. De nombreux remèdes efficaces sont à utiliser pour éliminer ces impuretés des aliments. Découvrez-les.

Pesticides : le citron prévient ces nuisibles

Afin de lutter contre les produits chimiques comme les pesticides, le citron est très efficace. Pour libérer les aliments des bactéries qu’ils contiennent, il est recommandé de prendre un récipient contenant un spray pour mélanger le jus de cet agrume dans une tasse d’eau et de deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Puis, agitez le tout vigoureusement avant d’asperger les comestibles de cette préparation. Ensuite, utilisez un papier absorbant pour les frotter avant de les rincer. Pour conserver ce mélange durant une semaine, il est conseillé de le mettre au frigo.

Utilisez le vinaigre de cidre contre ces impuretés

Aussi connu pour ses multiples bienfaits pour la santé, le vinaigre de cidre est également réputé comme étant l’un des remèdes efficaces pour combattre les pesticides. Afin de profiter de cet effet, il suffit de diluer 25 cl de ce liquide dans 1L d’eau. Ensuite, utilisez ce mélange pour mettre les légumes et fruits de saison comme le raisin, les carottes, le kiwi ou les radis à tremper pendant une quinzaine de minutes avant de rincer.

Cet ingrédient naturel est aussi bénéfique pour rendre la consommation des comestibles beaucoup plus saine. Pour éliminer les pesticides chimiques, laisser tremper pendant une quinzaine de minutes. Quant au concombre, à la pomme ou la pomme de terre, il est conseillé de les laisser dans ce mélange pendant une demi-heure pour enlever les pesticides.

Le gros sel est un allié contre les pesticides

Pour éliminer les résidus chimiques, soit les pesticides, qui surgissent sur la peau de n’importe quel fruit ou légume, le gros sel est l’un des remèdes efficaces. Afin de profiter de cet effet, diluez 4 cuillères à soupe de gros sel et mélangez. Ensuite, frottez ces végétaux et laissez-les tremper pendant vingt minutes avant de les rincer et les faire sécher.

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L’été est bel et bien fini et l’hiver s’est installé. La baisse de température est synonyme de nombreux problèmes de santé comme les maladies virales telles que le rhume, la toux, les maux de gorge et la fièvre, entre autres. Voici quelques aliments qui permettent de lutter contre ces troubles.

Pour votre santé, faites le plein de vitamine C

Afin d’éviter les problèmes de santé,il est important de renforcer son système immunitaire lorsqu’arrive la période des maladies, soit l’hiver. Pour y arriver, consommez des épinards et de la carotte, car ils ont une forte teneur en vitamine C et en bêta-carotène respectivement. Ils vous aideront à faire face aux épidémies de grippe de manière efficace.

Certains légumes regorgent de nutriments

De nombreux légumes sont recommandés durant la saison hivernale, car ils regorgent de nutriments. Si vous souhaitez faire le plein de minéraux et d’oligo-éléments, privilégiez l’endive et la blette. En sus, la consommation régulière de choux et de légumineuses est également conseillée pour la santé, puisqu’ils sont d’excellentes sources de protéines et de vitamines B.

L’orange a des propriétés anti-inflammatoires

Pour une bonne santé,il est recommandé de consommer de l’orange. Ceci est dû au fait que cet agrume regorge de calcium, de potassium, de phosphore, de magnésium et de fer. De plus, sa richesse en flavonoïdes et en antioxydants fait d’elle une alliée contre les inflammations et certains cancers. Pour profiter de ses effets santé, vous pouvez le déguster en jus frais dans la matinée.

Santé : les fruits secs un remède anti coup de froid

Comme ils sont riches en fer, en vitamines, en sélénium, en fibres et en magnésium, les fruits oléagineux tels que les amandes, les noix, les pistaches et les noisettes sont recommandés. Ils sont excellents contre le rhume et les virus hivernaux. La consommation quotidienne de ces derniers vous évitera de tomber malade, préviendra la fatigue et combattra les coups de froid.

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Comme la nature est bien faite, elle comprend tous les critères qui se complètent. Dans cet article, vous trouverez des astuces de jardinage pour semer de nombreux fruits et légumes comme la tomate, l’ananas, la carotte et la laitue entre autres dans votre potager.

Jardinage : utilisez de la banane pour réaliser des boutures

Lorsque vous faites du jardinage, il est tout à fait normal de vouloir accélérer la croissance de vos boutures dans votre potager. Pour cela, il vous suffit de prendre une banane, un fruit qui regorge de potassium, et de creuser un petit trou au centre. Ensuite, placez la bouture dans un endroit à l’intérieur jusqu’à ce que le fruit brunisse.

Comment planter les fruits et légumes ?

Il existe plusieurs astuces pour cultiver vous-même vos mets dans votre potager. Lorsque vous faites du jardinage pour faire pousser du basilic ou de la coriandre, il est recommandé de mettre quelques tiges de 10 cm dans un verre d’eau et de le placer près d’une fenêtre pour qu’ils puissent bénéficier d’un maximum de soleil. Ensuite, attendez que les racines atteignent environ 2 centimètres pour mettre les tiges dans une jardinière ou dans un pot.

En ce qui concerne les oignons, il vous suffit de consommer uniquement la partie haute et de préserver à peu près 3 cm de celle du bas contenant les racines. Par la suite, mettez-la dans un verre d’eau. Après une semaine, la récolte de nouveaux oignons blancs sera possible.

Faites du jardinage dans un espace restreint

Dans le cas où votre espace n’est pas suffisamment grand pour effectuer du jardinage, utilisez des bacs à fleurs. Ces récipients permettent de réduire les parasites et de mieux contrôler l’environnement. De plus, ainsi vous avez la capacité d’utiliser du bois traité sous-pression.

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Avec l’hiver, il faut faire le plein de vitamines et d’antioxydants pour garder la pêche ! Voici quelques légumes à privilégier en période hivernale. La betterave est un légume à privilégier en cette saison, tout comme la carotte.

La betterave, le légume star

Riche en antioxydants et en vitamines A, B9 et C, la betterave est un légume délicieux, qui peut être mangé cru ou cuit. Ce végétal regorge de bienfaits pour la santé. Il s’agit d’un excellent anti-âge, d’un détoxifiant, d’un anti-hypertension ou encore d’un anti-cancer. Vous pouvez également en boire le jus.

La carotte, l’un des légumes les plus consommés en France

S’il y a un légume qui est très consommé dans l’Hexagone, c’est bien la carotte. Elle contient beaucoup de vitamines, d’antioxydants, de minéraux (potassium), de fibres et de glucides, et se présente comme un atout pour une peau radieuse même en hiver ! Ajoutez-la à vos salades ou faites-en un bon jus ou un velouté pour en bénéficier des bienfaits.

L’épinard, un aliment contenant beaucoup de fer

Ce n’est pas pour rien que Popeye consommait de l’épinard dans le dessin animé éponyme. Ce légume est en effet riche en fer, même si certains végétaux en contiennent plus. Il est néanmoins excellent pour les yeux, les os, ainsi que les cheveux. Les épinards étant des coupe-faim, ils peuvent également aider à surveiller la ligne. Autant de bonnes raisons d’en consommer !

Revigorez-vous avec le céleri-rave

Le céleri-rave est un légume racine à la saveur délicate, qui s’apprécie dans de nombreuses recettes. Il est bénéfique à la santé osseuse et aide à prévenir le cancer.

Ils sont riches en nutriments et aident le corps à fonctionner correctement. De couleurs vives et variées, ils comprennent certaines molécules antioxydantes. En fonction de leurs couleurs, ils ont de nombreuses vertus pour la santé.

Le vert pour la santé cardiovasculaire et celle de l’oeil

Les plantes vertes sont bénéfiques pour la santé. Elles sont source de glucosinolates et sont antibactériennes et anticancéreuses. Elles sont aussi particulièrement riches en fer et en vitamine B9. Les légumes à feuilles vert foncé contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine qui contribuent à la santé cardiovasculaire et à celle de l’oeil.

Les avantages des fruits jaunes

Ces aliments bénéfiques à la santé savent attirer notre attention avec leurs belles couleurs vives. Ils nous rappellent les jours frais et ensoleillés tout en apportant leurs nombreux bienfaits. En fait, ce sont surtout des fruits et légumes cueillis pendant la saison chaude. Les jaunes et oranges sont source de vitamine A et de bêta-carotène, parfois appelé provitamine A et caroténoïdes.

La betterave est énergétique

Ce légume rouge est riche en minéraux et en oligo-éléments, ainsi qu’en vitamines B et C. Sa fibre stimule la fonction de l’intestin. La betterave est généralement mieux digérée lorsqu’elle est cuite. Si vous la mangez crue, mieux vaut la râper finement. Dans tous les cas, les bienfaits de cet aliment sont reconnus.

Le violet pour la protection des cellules

Les petites baies bleues et violettes sont appelées ‘’super-aliments’’. Elles contiennent des substances comme des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui combattent le vieillissement cellulaire. Les anthocyanes ont des propriétés anti-inflammatoires, particulièrement avantageuses pour les sportifs, car elles partipent à la récupération musculaire.

Après avoir conquis les Européens, le gazpacho continue à faire son petit bonhomme de chemin dans les autres pays, avec l’objectif de conquérir le monde entier. Derrière cette soupe espagnole, on retrouve trois producteurs clés.

Le gazpacho, une soupe espagnole produite en quantité

Juste après Pâques, et ce jusqu’à septembre, ce sont des millions de litres de gazpacho qui se retrouvent sur le marché tous les ans. En France, en Allemagne, en Finlande, en Slovénie, en Amérique et même au Japon, cette soupe espagnole à base de légumes trouve sa place dans les frigos de nombreux foyers.

Une recette à base de légumes et végane

Cette soupe espagnole est considérée comme un aliment plutôt sain, puisqu’elle est végane, contient des vitamines et est faible en sucres.  Son temps de conservation, qui peut aller de 70 à 90 jours au frais, est aussi l’un des atouts du gazpacho.

La recette du gazpacho, originaire d’Andalousie, est simple. Elle est principalement consistée de légumes, notamment de la tomate, des poivrons, du concombre et des oignons, agrémentés de sel et de vinaigre.

Qui sont les principaux distributeurs de ce produit industriel ?

D’après le cabinet Nielsen, 32 millions de litres de cette soupe espagnole ont été fabriqués sur la seule période de juillet 2020. Les producteurs principaux du gazpacho sont Garcia Carrion, Pepsico et AMC Natural Drinks. À eux trois, ils représentent près de 75 % de la production mondiale.

Quoi de mieux pour l’été que d’adopter un régime alimentaire rempli de fruits et de légumes de saison pour faire le plein de vitamines et de minéraux ? L’alimentation est très importante pour la santé physique et mentale.

Le régime méditerranéen pour une meilleure santé globale

Le régime méditerranéen fait partie des régimes les plus prisés par les scientifiques pour la santé. Il préconise une alimentation à base de fruits, de légumes, de noix, de légumineuses et de poisson, en limitant la consommation de viande et de produits industriels. Certaines études ont démontré que suivre un tel mode de vie permet d’allonger l’espérance de vie, de prévenir les maladies cardiovasculaires et d’améliorer les fonctions cognitives. Pour les femmes enceintes, il permet d’éviter le diabète gestationnel et la prise de poids.

Protégez la santé de votre cerveau avec le régime MIND

Acronyme pour Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay, le MIND (esprit en français) se base en partie sur le régime méditerranéen, mais ajoute d’autres aliments qui bénéficient à la santé cérébrale. Il encourage la consommation des bonnes graisses (oméga-3), des fruits de mer, des glucides complexes, ou encore des légumes à feuilles vertes, comme les épinards et les autres salades, qui sont une source importante d’antioxydants et luttent contre les radicaux libres. La caféine, les bonbons, pâtisseries et aliments frits sont à consommer avec modération.

Selon certaines recherches, l’intérêt du régime MIND réside dans ses bienfaits sur la santé cérébrale. Une étude réalisée en 2019 a révélé qu’il pouvait réduire de 19 % le risque de démence ou de faibles troubles cognitifs. Les personnes âgées suivant une telle alimentation avaient aussi de meilleurs scores de mémoire d’après deux autres études présentées lors de la conférence de l’Alzheimer’s Association en 2017.

Santé : luttez contre l’hypertension avec le régime DASH

De son côté, le régime DASH (pour dietary approaches to stop hypertension) s’adresse à ceux qui veulent abaisser leur tension artérielle.  Il encourage les aliments végétaux (fruits et légumes, céréales complètes) et les produits laitiers faibles en calories. D’autre part, il limite les produits trop sucrés et les graisses saturées. L’autre bienfait santé d’une telle alimentation est qu’elle permet de prévenir les crises cardiaques et AVC.