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Les vertus nutritionnelles des légumineuses sur le métabolisme

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Les vertus nutritionnelles des légumineuses sur le métabolisme

15 Mar, 2021

Les légumineuses, aussi appelées les « légumes secs », sont des graines comestibles qui se situent dans les plantes à gousses. Elles sont divisées en trois familles : les lentilles, les pois et les haricots. Découvrez leurs vertus nutritionnelles sur la santé et le métabolisme.

Les légumineuses contiennent des phytoestrogènes

Les légumineuses fournissent des phytoestrogènes, une classe de composés qui fluctuent l’activité hormonale, occupant les récepteurs de certaines hormones. Ces substances peuvent jouer un rôle essentiel dans la prévention des cancers hormonaux ainsi que dans la bonne santé des os.

Ces aliments sont riches en fibres

C’est l’une de leurs vertus nutritionnelles. En plus de leurs autres composants, ces aliments ont une forte teneur en fibres, tandis que l’apport quotidien recommandé en ces nutriments est difficile à atteindre. Ces derniers favorisent la satiété et sont la cause des effets positifs des légumes secs sur la gestion du poids.

Les lgumineuses sont bénéfiques pour la santé et le métabolisme © Getty Images/iStockphoto

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Vous savez que la consommation élevée de viande rouge augmente considérablement le risque de contracter des maladies graves comme le diabète de type 2 et les cancers qui touchent plusieurs organes. Cependant, elles sont un substitut idéal à cette chair en raison de leur teneur élevée en protéines.

Les légumineuses luttent contre le cholestérol

Grâce aux nutriments qu’elles contiennent, ces dernières peuvent abaisser le taux de cholestérolémie. Des études ont montré que la consommation quotidienne de légumineuses aide à réduire le mauvais cholestérol d’au moins 5 %.

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