24 Fév, 2023
Depuis l’arrivée des nouvelles enseignes de fast-foods américains, la restauration rapide française n’a cessé d’évoluer. Aujourd’hui, elle propose une variété de saveurs, de formes et de mélanges pour offrir les meilleures expériences culinaires possibles. Petit détour sur ce sujet !
Restauration rapide française : le burger en maître dans le pays
Le burger est désormais plus qu’un simple sandwich à base de steak haché et d’ingrédients traditionnels. Selon une étude de Propulse du Crédit Agricole, ce plat est le plus consommé en France. Il représente plus de la moitié des sandwichs vendus sur le territoire. En 2021, près de 1,9 milliard s’étaient écoulés dans le pays, devenant ainsi une véritable icône de la restauration rapide française.
Devenu un phénomène culturel, le burger est à présent un symbole de la gastronomie mondiale. Avec différentes combinaisons possibles, ce plat phare des fast-foods arrive à satisfaire tous les goûts. En 2020, les recettes des fast-foods français ont baissé de 21,5% pour un total de 19,143 milliards d’euros, selon l’Insee. L’année suivante, le marché alimentaire avait retrouvé sa vitesse de croisière.
Les fast-foods américains à la conquête du marché français
La restauration rapide française présente de très bonnes performances à présent. Elle décroche une part importante des marchés de la restauration traditionnelle. En termes de chiffres d’affaires, les deux secteurs font même jeu égal selon les estimations. Cela s’explique notamment par les opportunités proposées par le drive et la livraison d’après le cabinet NPD groupe.
Par ailleurs, l’intégration des fast-foods américains contribue également à favoriser le domaine. C’est le cas notamment de certaines marques encore méconnues du public français comme Popeyes, par exemple. Il faut aussi noter l’implantation d’autres enseignes spécialistes du burger, telles que Five Guys, Burger King, Carl’s ou encore KFC.
Un levier économique et un vecteur de nouvelles expériences culinaires
L’arrivée de fast-foods américains en France a permis aux marques de redéfinir complètement la gastronomie du pays. Cela se précise avec l’entrée en jeu de nouvelles formules et la diversification d’offres dans la restauration rapide française. Cela ne se limite toutefois pas uniquement aux expériences culinaires, les lieux de vente en sont également révolutionnés dans cette optique.
L’ouverture du premier restaurant Popeyes à la gare du Nord de Paris le 1er février 2023 n’est qu’un exemple notable. Il en est de même pour d’autres firmes telles que Wingstop et Wendy’s qui ont également fait leur entrée sur le marché français. La marque Krispy Kreme, quant à elle, prévoit aussi de s’installer sur le territoire, à Paris, en septembre prochain.
Les spécialistes des burgers dans le cœur des consommateurs en France
Selon un sondage de 2021 réalisé par YouGov, près de la moitié des Français ont une opinion favorable de McDonald’s. L’enseigne se classe ainsi en tête de liste des enseignes populaires de burger devant ses principaux concurrents KFC et Burger King. A noter qu’il s’agit également du fast-food le plus visité en France, avec 1 500 restaurants déployés sur le territoire et plus de 2 millions de clients par jour.
Cette popularité s’explique par une offre régulièrement mise à jour pour satisfaire les attentes des consommateurs. Cela inclut l’ajout de nouveaux produits ou encore le développement d’options plus saines dans la restauration rapide française par exemple. C’est le cas de la gamme de burgers végétariens et vegans de McDonald’s, en plus de son offre classique de burgers, frites, et nuggets.
Un avenir prometteur pour la malbouffe
Le marché de la restauration rapide française devrait encore continuer de croître dans les prochaines années. D’après les estimations, ce secteur gagnerait un chiffre d’affaires d’environ 60 milliards d’euros d’ici 2025, soit une hausse de plus de 20% par rapport à 2020. Cette performance est principalement portée par la diversification des offres ainsi que la facilité des commandes et de livraisons.
Cependant, les fast-foods devront encore faire face à des défis, notamment en matière de concurrence, d’expériences culinaires et de réglementation. L’évolution des préférences des consommateurs comme le veganisme reste également un point important à considérer. Une adaptation constante aux nouvelles tendances est donc nécessaire dans cette perspective.
Avec ETX DailyUp